Sus jepang

Pengalaman membuat kue sus sering gak kemakan, adek dan kakak gak pernah mau apabila disuguhkan kue ini, alhasil yang makan cuma aku sendiri, soalnya emang doyan seeeh...wkwkwk, tapi untuk kue sus yang satu ini jangan ditanya deh kakak sama adek makan berapa...hiks hiks hiks, kata mereka crunchy dan lembuuuut didalam...hahahaha sudah comment seperti juri di masterchef saja...^^


Sus jepang
By : dyah bunda fatih dan akbar
Adapted : sus jepang pak sahak

Kulit :
200 ml air
100 gr margarine
22 gr gula pasir
1/4 sdt garam
125 gr terigu protein sedang
3 buah telur, kocok lepas

Vla :
250 ml susu cair
60 gr gula pasir
67 gr maizena
2 butir kuning telur
1/4 sdt vanilla extrac
200 gr whipped cream bubuk dicampur 200 ml air dingin (kocok soft peak)

Topping crunchy(kocok menjadi satu, masukkan dalam piping bag)
50 gr terigu
50 gr gula halus
50 gr butter
1 sdm air putih


Cara membuat:
1. Vla :  campur maizena dan telur beri beberapa sendok susu aduk rata sisihkan, panaskan sisa susu dan gula, jangan sampai mendidih cukup terlihat bagian pinggirnya berbusa, masukkan campuran maizena aduk cepat agar tidak bergerindil, matikan api, tambahkan vanilla extrac aduk rata, dinginkan, kemudian tuang kedalam whipped cream, kocok hingga lembut, dinginkan kembali ( masukkan dalam piping bag)
2. Kulit : panaskan air,margarine,gula dan garam sampai mencair, matikan api, selagi panas masukkan terigu, aduk sebentar dan panaskan kembali di atas api kecil, aduk sampai adonan kalis dan tidak lengket, matikan api, dinginkan adonan, masukkan telur sedikit demi sedikit kocok hingga lembut dan licin, dan adonan sudah bisa di spuit, beri topping dengan cara di spuit melingkar seperti obat nyamuk, panggang di oven yang telah dipanaskan dengan suhu 200 °C selama 20-25 menit sampai topping berwarna putih kecoklatan, dinginkan di rak kawat
3. Penyajian : beri bolongan di bawah atau di samping kulit sus dengan sumpit, semprot vla perlahan sampai memenuhi bagian dalam sus, jangan terlalu penuh, nanti akan menyebabkan kulit sus robek, sajikan

Rasanya emang beda dengan kue sus biasa, beda di vla dan topping kriuk kriuknya ...hehehe




Happy baking!

Homemade hotdog

Hotdog..., setelah kemarin membuat burger, kali ini menu satu ini muncul...hehehe, hampir selalu bersamaan dalam setiap postingan, diawal-awal posting pernah juga membuat hotdog ini, adonana rotinya sama seperti adonan burger, akan tetapi roti dibentuk bulat memanjang, resep rotinya menggunakan resep burger, silahkan dicari di blog ini dan topping tinggal diganti dengan sosis, gampang kan, silahkan di coba untuk menu sarapan, simple dan praktis

Dan beberap waktu lalu si adek minta dibuatin kuro burger, itu lho burger hitam yang selalu muncul di siaran kuliner , tapi bundanya belum sempat memenuhi janji, terpaku membuat menu lain hehehe, lain kali ya adek bunda buatkan..., semoga sifat malasnya gak kambuh...wkwkwk, untuk sementara hotdog dulu yaa dek...^^, ngeles terus...hehehe

Selamat mencoba ^^

Veggetarian pizza

Late post, vegetarian pizza ini aku buat beberapa hari yang lalu, ini terinspirasi sejak si kakak kekurangan neutrofil kemarin, tapi bukan berarti kakak harus makan sayur terus lho....xixixi, menu berbahan sayur ini untuk sementara harus ada di rumah sampai neutrofil kakak benar-benar normal, basic crust pizza masih menggunakan resep biasa seperti Disini, toppingnya saja di ganti dengan sayur-sayuran seperti, jamur,tomat,paprika,jagung,selada,bawang bombai,bawang prei dan seledri tidak lupa dengan sedikit taburan oregano dan potongan nanas. Untuk keju tetap menggunakan keju mozarella, dan saus bolognaise minus daging cincang, dan sedikit penambahan mayonaise

Untuk rasa sama-sama nikmat dengan variasi topping menggunakan daging atau seafood, dan untungnya si kakak doyan banget dengan pizza ini, aku juga intip blog Marthastewart tentang menu pizza vegetarian dan  recomended banget, apalagi disuguhkan resep veggetarian for kids, disamping irit duit untuk beli daging xixixixi....menu ini juga termasuk healthy food lho....enak dan sehat itu yang utama, mau sehat yuuuk dicoba^^




Happy baking😊

Homemade burger

Beberapa hari yang lalu aku pengen membuat burger, segala sesuatunya sudah aku siapkan tidak ada yang tertinggal satupun, hari itu waktu menunjukkan pukul 11.05, siang banget..., hadeeeh...tersita untuk membereskan yang lain, sewaktu ingin di eksekusi handphoneku berbunyi...., aku lihat dari ustazah kakak di sekolah, feelingnya sudah gak enak nich...., benar juga...., ustazah memberitahu, kalau kakak sakit..., jiah cepat-cepat bahan-bahannya aku rapikan dan langsung bersiap menjemput kakak, sesampai di sekolah, wajah kakak terlihat lesu dan pucat, dari ustazah aku tahu kakak mimisan sudah beberapa hari ini di sekolah, perasaanku mulai galau, kenapa nich anak, akhirnya keesokan hari aku langsung berangkat ke mitra keluarga untuk memeriksa sebenarnya ada apa dengan anak ini, setelah di priksa dokter , kakak di anjurkan untuk skrining yaitu tes darah tepi untuk mengetahui apakah ada sel blast dalam tubuh sehingga bisa cepat didiagnosa, sebagai seorang ibu pikirannya sudah gak karuan, ditambah lagi si dokter berkata supaya aku tenang dan berdoa semoga tidak ditemukan hal-hal yang aneh nantinya, waaaah bawaannya pengen nangis aja, setelah beberapa jam tes skriningnya berjalan lancar, dan hasilnya pun sudah didapat,  aku terus berdoa..., dokterpun membacakan hasil skriningnya, dan tidak di temukan sel blas dalam tubuh, gambaran darah tepi juga normal, hanya ditemukan hipersegmentasi neutrofil, yaitu kekurangan zat hijau, Alhamdulillah ya Allah..., rasanya plong aja hati ini, ich lebay amat...., mulai sekarang kakak harus dicekokin banyak dedaunan wkwkwk.., kakak kalau makan sayur suka pilih-pilih, hehehe...curhat nich. Kembali ke burger, setelah tertunda beberapa hari karena ngerawat kakak..., akhirnya burger ini bisa aku eksekusi hari ini, awal-awal aku juga pernah posting homemade burger, namun kali ini resepnya sedikit di modifikasi



Homemade burger
By : dyah bunda fatih&akbar


Bahan-bahan :

200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein rendah
25 gr gula pasir
7 gr ragi instan
1 sdm susu bubuk
1/4 sdt bread improved
2 kuning telur
150 ml susu cair dingin, pemakaian bisa lebih bisa kurang
30 gr margarine/butter
1/4 sdt garam

Taburan :
Wijen sangrai

Olesan :
Putih telur dan 1 sdm susu cair

Pelengkap :

Fish patty/beef patty atau suka-suka
Daun selada
Tomat, iris tipis
Timun, iris tipis
Bawang bombai
Keju
Saus tomat
Saus sambal
Mayonais


Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan suhu 200° C, Campur terigu,gula pasir,ragi, susu bubuk, dan bread improved aduk rata, tambahkan telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur, tambahkan margarine dan garam mix sampai benar-benar kalis, siapkan meja kerja yang sudah ditaburi tepung tipis, uleni hingga licin, tutup dengan plastik wrap, istirahatkan kurang lebih 45-60 menit hingga adonan mengembang
2. Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian dengan berat yang sama, bulatkan, tata diatas loyang yang sudah dioles dengan margarin, tekan-tekan pelan dipipihkan, tutup dengan plastik wrap, diamkan kembali 35-45 menit
3. Oles dengan bahan olesan taburi dengan wijen, panggang dengan suhu 200°C selama. 15 menit atau sampai berubah warna kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan di rak kawat
4. Penyajian: belah dua roti, panggang sebentar di pan, oles satu bagian permukaan dengan saus tomat, dan saus cabai, letakkan daun selada, patty kesukaan(aku pakai beef patty), keju, irisan tomat dan timun kemudian bawang bombai, beri mayonais, dan tutup dengan bagian potongan roti, siap disajikan

Burgernya aku beri banyak daun selada biar dimakan kakak, walaupun mukanya sudah terlihat meringis saking gak doyan gitu, tetap dipaksa, hiks hiks hiks...edisi gak tegaan, tapi demi kebaikan harus itu..., hufft selamat menikmati yaaa kak..., semoga neutrofilnya semakin meningkat.....xixixixi....^^




Happy baking guys

Nasi bakar teri medan

Assalamualaikum.....
Posting lagi nich, kali ini pengen buat nasi bakar, karena punya stok teri medan dan sayang kalau tidak di manfaatkan, teri medan ini bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, dari sambal goreng teri, gulai daun singkong teri, dan beberapa waktu lalu teri medan ini aku gunakan untuk membuat tteokbokki makanan khas korea, walaupun teri yang digunakan bukan jenis teri medan...xixixi....gak apa-apalah yang penting rasanya nikmat...hehehe, back to nasi bakar...., kali ini olahan nasi bakarnya aku tambahkan daun singkong dan bumbunya sedikit pedas biar maknyuuus....^^


Nasi bakar teri medan
By : dyah bunda fatih&akbar


Bahan :

Nasi :
2 1/2 cup beras, cuci bersih
85 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1/2 sdt garam

Isian :
1 ikat daun singkong (pilih yang muda)
Teri medan secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah
8 buah cabai rawit
1 sdt terasi
1 buah tomat
Gula
Garam
Kaldu bubuk (optional)


Cara membuat :
1. Campur semua bahan nasi, beri air sesuai takaran dalam rice cooker ( aku pakai rice cooker), masak hingga nasi matang
2. Rebus daun singkong, tiriskan kemudian cincang kasar, sisihkan
3. Goreng teri hingga matang, sisihkan
4. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, sisihkan
5 penyajian : siapkan daun pisang, tata nasi diatasnya, beri bumbu halus, tambahkan teri dan daun singkong, gulung seperti membuat lontong, tusuk ujung-ujungnya, kemudian bakar hingga mengeluarkan aroma, sajikan dengan lauk pendamping seperti tahu, tempe goreng, kerupuk, dan sambal

Note : untuk nasinya bisa juga dibuat manual dengan cara dikukus, yang pasti membutuhkan waktu yang sedikit lama dibandingkan menggunakan rice cooker



Lets cooking guys....^^

Hot and spicy rice cake (tteokbokki)

Penggemar K-drama memang gak afdol kalau belum mencoba masakan dari negeri ginseng ini, liatin di film2nya setiap masakan korea itu selalu bikin ngiler wkwkwkw, sayur-sayurnya seger-seger belum lagi cara buatnya yang menurutku simple semua dan tidak menggunakan banyak bumbu, pokoknya healty life deh, dari bibimbab, kimbab, kimchi,rameyon,japchae,bulgogi, tteokbokki dan masih banyak lagi yang lainnya, kali ini aku mencoba membuat tteokbokki yang super pedas, jelas ini tidak bisa di konsumsi oleh kakak dan adek, rasa dari kaldu anchovy begitu terasa ditambah rasa manis dan gurih dominan pedas, bahan utamanya adalah rice cake atau tteok atau kue beras, terbuat dari beras ketan (sweet rice) atau tepung beras biasa. Di korea biasanya kue beras ini di konsumsi pada saat perayaan, seperti sup kue beras (tteoguk) untuk merayakan tahun baru korea dan kue beras manis pada saat ulang tahun atau perkawinan, ada juga kue beras manis dan kenyal (songpyeon). Kue beras ini banyak macam dan bentuknya tapi yang selalu ada sepanjang tahun dan sering di jajakan di pinggir jalan di korea adalah kue beras pedas (tteokbokki)


Tteokbokki (hot and spicy rice cake)
By : dyah bunda fatih & akbar


Bahan :
250 gr homemade rice cake
5 ekor ancovies ukuran besar ( aku pakai teri medan)
3 sdm saus cabai
1 sdm pasta cabai
2 batang daun bawang prei, potong memanjang
1 siung bawang putih, cincang halus
3 lbr nori
Bakso ikan
Telur puyuh
Sosis
1000 ml air
1/2 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
Gula
Garam


Cara membuat :

1. Panaskan air, masukkan teri, didihkan sampai aroma dari teri keluar, masukkan bawang putih, dan nori biarkan mendidih
3. Masukkan rice cake, telur, bakso dan sosis, tambahkan saus cabai dan pasta cabai, aduk rata, tambahkan saus tiram, minyak wijen,gula, garam dan daun bawang prei diamkan hingga kuah mengental, cicipi rasanya, angkat dan sajikan

Resep asli untuk kaldunya menggunakan teri yang ukurannya sedikit besar, sedangkan aku menggunakan teri medan, ikan terinya pemberian dari bunda temannya adek di sekolah , bunda farel..... makasih yaaa terinya...xixixi. Untuk perasa pedas lebih baik menggunakan hot papper flakes atau bubuk cabai korea(gochugaru) berhubung lagi gak punya, pakai saus cabai aja, tetep ennak kok...wkwkwk, wiiih sampai lupa homemade rice cakenya resepnya aku pakai punya Maangchi, lebih mudah untuk di eksekusi, untuk kakak dan adek aku buatkan rice cake manis aja....^^

Yuuuk di praktekin, hadirkan menu korea di rumah....



Siksa haseyo!!!!!!^_^

Pastel isi bihun

Gorengan lagi, padahal cemilan ini harus sering dihindari, tapi lagi pengen, akhirnya bikin secukupnya aja, resepnya pakai punya bu Fatmah bahalwan, kulit pastelnya renyah dan gurih

 Sebelum di goreng

Lebih suka makannya dengan kuah cuka

Pastel renyah dan gurih dengan isian bihun dan wortel, pas banget sebagai teman minum teh

Baking yuuuuuk...^^

Roti tanpa telur

Akhir-akhir ini cuacanya panas sekali ya guys, bawaannya pengen ngadem terus, yach gak tau ya bumi sepertinya sudah semakin tua, jadi banyak-banyak bertaubat guys....wkwkwkw apa hubungannya, gak nyambung blass...^^, o yaaa sebelum berangkat sekolah tadi pagi, si kakak minta dibuatin roti isi, terserah bunda deh isi apa aja katanya, waaaaaah kalau sudah terserah, bundanya yang repot alias bingung, akhirnya ngecek stok bahan..., jiah telurnya gak ada, mondar mandir seperti strikaan sambil mikir, wes dicoba aja buat roti tanpa telur, dan mentega, menteganya aku ganti dengan minyak sayur, kepikiran bisa enak gak ya...xixixi...sambil berdoa, kalau kakak gak mau nanti biar aku makan sendiri aja #ngomong dalam hati, ternyata diluar dugaanku, sudah negatif thinking aja diriku, uweennaaak guys..., rotinya itu empuuuk banget, walaupun warnanya sedikit pucat karena tanpa telur, okeeey ini dia resepnya yaa


Roti tanpa telur
By : dyah bunda fatih dan akbar

Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
1 sdm gula pasir
6 gr ragi instan
1/4 sdt bread improved
100 ml susu cair dingin (pemakaian bisa lebih atau kurang)
1,5 sdm minyak sayur
1/2 sdt garam

Bahan isi
2 buah sosis sapi potong-potong
Mozarella cheese
Homemade bolognaise sauce

Olesan:
Susu evaporated/putih telur

Taburan:
Oregano
keju parmesan




Cara membuat  :
1. Campur terigu, gula, ragi dan bread improved, aduk rata, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, sampai adonan setengah kalis, tambahkan garam dan minyak sayur, uleni sampai kalis, tandanya apabila dibentang tipis adonan tidak mudah sobek, istirahatkan adonan tutup dengan plastik wrap diamkan 35-50 menit sampai adonan mengembang
2. Kempiskan adonan, letakkan diatas meja kerja yang telah diberi tepung tipis, uleni hingga mulus kembali, siap dibentuk dan diisi sesuai selera masing-masing, aku memberi isian sosis, dirolling seperti membuat cinnamon roll
3. Tata diloyang bundar diameter 18, diamkan kembali 15-20 menit oles dengan bahan olesan taburi keju parmesan dan oregano
4. Panggang dengan suhu 200°C selama 15-17 menit, atau sampai matang, selagi hangat oles dengan butter

Teksturnya halus, empuuuk banget.....^_^

Waaaaah roti ini diserbu habis adek dan kakak, sampai ayah gak kebagian, cuma liatin bekas loyangnya aja....qiqiqiqi

Next bikin yang manis ahhhh....,kalau seperti ini bisa irit telur kita....xixixi

Yuuuuk dicoba^_^