Bakwan sayur

Gorengan favoritku, bakwan sayur..., apalagi kalau sayurnya dibanyakin habis sepiring deh hehehe, gorengan ini banyak dijual di pinggir2 jalan, semua pasti bisa bikinnya, aku tidak begitu suka dengan bakwan yang terlalu tebal alias tepungnya terlalu banyak, makanya setiap buat bakwan ini selalu sayurnya aku banyakin, dan adonan terigunya sedikit tipis, nanti hasilnya pasti lebih crispy

Bakwan sayur
By : dyah bunda fatih & akbar

Bahan-bahan :

100 gr terigu
100 gr tepung beras
1 batang daun bawang, iris
1 batang seledri, iris
Taoge
Wortel, iris bentuk korek api
Kubis/kol, iris2


Bumbu halus :

Bawang putih
Bawang merah
Merica
Gula
Garam
Kaldu bubuk ( bisa di skip)
300 ml air putih


Cara membuat:

1.  Siapkan wadah, campur terigu dan tepung beras, masukkan bumbu halus, tambahkan air, aduk rata
2. Masukkan potongan sayur, daun bawang dan seledri, aduk hingga tercampur dengan tepung, sisihkan
3. Panaskan minyak, gunakan sendok sayur atau sendok makan, goreng adonan, sesendok demi sesendok
4. Goreng hingga berwarna coklat keemasan atau sampai matang, tiriskan di kertas tisu, agar minyak terserap, sajikan dengan cabai rawit hijau atau sambal botolan

Nikmatnya menyantap gorengan sehat made in bunda, tanpa takut minyak yang kotor seperti yang dijual di pinggir jalan itu lho...hehehe

Bakwan sayur yang crispy, we like it...., ces...ces...ces..., sampai ngeces....huahahahaha....., hayuuuk...hayuuuk, dibikin...buat cemilan di rumah...^^

Tape singkong goreng

Bikin cemilan yang super duper gampang yuuuk, sebagai teman minum teh di sore hari pasti uweeenak, tape singkong goreng..., favoritku ini...bahannya sangatlah simple, pas lagi punya tape singkong, sebenarnya mau di buat proll tape, apa daya stok telur gak ada...wkwkwk, daripada tapenya nanti kematengan akhirnya jadilah tape singkong goreng ini


Tape singkong goreng
By : dyah bunda fatih dan akbar

Bahan :
250 gr tape singkong
5 sdm terigu
2 sdm tepung beras
1 buah kuning telur
Gula secukupnya
1/4 sdt garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
1. Campur terigu, tepung beras, telur, gula dan garam, tambahkan air jangan sampai terlalu encer
2. Masukkan tape singkong aduk rata, goreng adonan tape, sesendok demi sesendok, sampai berwarna kuning kecoklatan, atau sampai matang, angkat dan tiriskan, sajikan selagi hangat

Tape singkong goreng ini bisa juga diberi parutan keju dan ditaburi meses, pasti lebih nikmat, cemilan sederhana di sore hari...xixixi...., yuuk dibikin....😀

Sweet potato buns

Memanfaatkan sisa ubi jalar, aku buat sweet potato buns, padahal roti ini sama saja dengan roti ubi kuning yang dulu pernah aku buat, cuma namanya aja diubah biar sedikit kereeeen...wkwkwkwk, kalau dulu pernah posting roti ubi kuning dengan varian rasa yang berbeda-beda untuk kali ini aku buat tanpa ada filling, jadi nanti bisa dimakan dengan olesan selai sesuka hati, dan enyyyaaak bingit..., xixixi jadi pakai bahasa anak alay....qiqiqi, dan wadah yang digunakan untuk memanggang rotinya hasil beli bareng ibu-ibu komplek kemarin, kebetulan ada gudang grosir keramik baru dibuka, wih..., ibu-ibu pada kalap ngeborong semua...huft...namanya aja ibu-ibu selalu lapar mata kalau sudah shoping...wkwkwk, untuk resep dapat di lihat Disini, selagi hangat roti ini sangat nikmat, dan dinginpun masih tetap nikmat

 Ubi jalar yang aku gunakan

 Sebelum di panggang aku taburi sedikit wijen sangrai

 Hasil rotinya benar-benar empuk

Lembyuuuut....xixixi

Roti ini sangat nikmat sebagai teman minum teh di sore hari....huuuum gak bikin eneg deh, uweeeenak...#puji-puji diri sendiri, gakpapa dech yaaaaa...wkwkwk, lets baking guys...

^ , ^

Mangut iwak pe

Kembali dengan kebingungan setiap mau belanja ditukang sayur, mau masak apa kita hari ini??????#sambil mikir, wes maen ambil sembarang aja deh, belanja hari ini 2 bungkus ikan pe, tahu,cabe merah,cabe ijo,santan instan,tomat dan ketan hitam, nah lho..., masuk dapur masih mikir, akhirnya iseng buka blog mba diah didi nemu resep Mangut iwak pe ini, pas deh dengan belanjaanku, dan kebetulan lagi ayah sering nyebut menu ini kalau aku lagi masak, katanya seh enak, seriiing banget dimasakin ibu mertua, kadang kangen kampung halamannya..., halah halah sok lebay...xixixi, secara aku yang asli Lombok belum pernah mencicipi menu ini, ssssstt buka rahasia....wkwkwk, tapi beneran deh enak..., tapi ampun deh pueeedes banget, emang mba diah didi resep masakannya TOP BGT lah...hehehe...thanks ya atas resepnya

Disajikan dengan sepiring nasi hangat, waaaaah.....ennnnaknyaaa..., next kalau bikin lagi, takaran cabainya akan aku kurangi, biar anak2 bisa ikut makan...xixixi, dan ayah janji nanti kalau pulang ke jateng, mau diajakin makan mangut yang terkenal kelezatannya ini, katanya biar tau aja, aslinya seperti apa..., sekalian jalan2 ya ayah....qiqiqiqi.....

Dan untungnya iwak pe nya ini masih segar, tidak ada bau amis yang menusuk, jadi dimakannya enak..., dan satu lagi di resep mba diah didi ditambahkan pete, aku gak pake, coz gak doyan pete seh, di group kuliner surabaya sempat dishare juga kalau harga pete kupas di hypermart 359 ribu perkilo..., harga pete sudah sama dengan harga batu akik....untung gak doyan....wkwkwkwk

Dan mariii kita menyantap mangut iwak pe di siang yang terik ini, bagi yang gak suka pedes jangan lupa sedia air putih yang banyak yaaa hehehe, uweeenak..., untuk ikan bisa diganti , gak harus ikan pe, diganti lele asap juga bisa..., okeeeey friends hayuuk dicoba....!




Happy cooking yaaaak...^^

Caramel chocolate oatmeal bars

Ini dia eksekusi perdana menggunakan homemade caramel sauce, resep hasil ngubek2 blog mba laura kitchen yang resepnya super praktis dan gampang di mengerti, akhirnya nemu resep yang sesuai dengan keinginanku, kalau belanja ayah gak pernah absen beli yang namanya cemilan yang berbahan oatmeal, katanya biar langsung kenyang bagus untuk dietnya, yach...buat aja deh siapa tau ayah doyan nanti dan gak pakai beli diluar lagi, resep dapat di lihat di Caramel chocolate oatmeal bars, super gampang dan rasanya hampir sama dengan yang di jual di luaran
Apalagi ditambahkan potongan buah kering pasti lebih yummy, sayang aku gak pakai coz emang gak pernah disiapkan, tapi rasanya tetap enak

 Rasa caramel menyatu dengan coklat dan oatmealnya

Hummm...myoatmeal chocolate...;)

Teksturnya sama dengan yang dijual di pasaran




Happy baking^^

Homemade caramel sauce

Sudah lama pengen praktekin resep ini, tapi gak pernah jadi, malah bikin yang lain, padahal so simple, caramel sauce ini bisa untuk topping ice cream, tambahan cake, pudding dan lain-lain, untuk resep caramel ini dapat dilihat Disini, dan rasanya beda banget dengan resep caramel yang lain, dan ini bakalan jadi favorite keluargaku...xixixi

 Warna caramel yang menggoda, lebih kental, dan lembut....:)

 Campuran soft creamnya, membuat rasa caramel ini menjadi berbeda

Pernah mencoba permen caramel gak?..., rasanya hampir mirip itu, tapi sepertinya ini lebih enaaak....xixixixi, puji diri sendiri....,:), untuk penyimpanan tutup yang rapat, letakkan di tempat yang sejuk dan tidak terkena matahari langsung, dan siap digunakan untuk campuran cooking and baking.....


Ayooo bikin homemade caramel, lebih enak, lebih sehat, dan lebih praktis....


Happy cooking friends!

Banana and red bean buns

Kena protes kakak, katanya bunda kok sudah lama gak bikin roti????, ih...., kakak ternyata request...., okeeeey...tenang kak...besok bunda bikin, requestnya roti pisang..., wah tukang sayur gak pernah bawa pisang raja, katanya gak berani bawa soalnya pisangnya suka rusak sampai ke konsumen, akibat abu gunung raung, alhasil pakai pisang kepok aja, walaupun yang dibawa pisang kepok yang kurang manis, its ok lah...., yang penting buat pengen2nya kakak aja....

Banana and red bean buns
By : dyah bunda fatih & akbar

Bahan :
200 gr terigu protein sedang
50 gr terigu protein sedang
2 sdm gula pasir
27 gr susu bubuk
7 gr ragi instan
1/4 sdt bread improved
2 kuning telur
1/2 sdt garam
35 gr margarine/butter
135 susu cair dingin (pemakaian bisa lebih , bisa kurang)

Bahan isian
3 buah pisang, potong memanjang menjadi 4 bagian, panggang di pan yang telah di beri margarine

Red bean paste
200 gr kacang merah, rebus hingga matang, haluskan, campurkan dengan 100 gr gula pasir, dan 1/2 sdt garam, masak hingga menjadi paste


Olesan :
1 butir telur, 1 sdm air putih, dan sedikit garam

Cara membuat
1. Masukkan bahan kering, terigu,gula,susu bubuk,ragi, bread improved aduk
2. Masukkan telur, aduk kembali tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga setengah kalis, tambahkan gatam dan butter uleni hingga kalis
3. Tutup dengan plastic wrap, diamkan kurang lebih 40-50 menit hingga mengembang 2 kali lipat
4. Kempiskan adonan, taburi alas kerja dengan terigu, tuang adonan, uleni sampai mulus kembali
5. Bagi masing-masing 35 gram, gilas dengan rolling pin, beri isian , bentuk sesuai selera, diamkan kembali kurang lebih 30-45 menit, oles dengan bahan olesan
6. Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit, atau hingga matang, kuning kecoklatan, angkat dan oles dengan butter, dinginkan di kawat besi

 Ti...roti...ti...rotiii..., siapa yang mau roti....yuuuk siniii...qiqiqiqi....

Sore2 nyemil roti, dengan secangkir teh hangat...nikmatnyoooo....wkwkwkwk

Note :
Sebelum di panggang, panaskan dulu ovennya yaaaa..^^


^^

Sambal goreng tahu kikil

Masak sambal tahu kikil, super cepat dan super praktis, secara bundae gak mau repot...qiqiqi, setelah beberapa hari bikin menu western, kali ini pengen makan yang sedep alias bisa bikin nambah nasi berkali2 wkwkwkwk.....

Resepnya gampang aja dan gak pakai takaran, pokoe masuk aja dan tinggal oseeeeng seng.....

Sambal goreng tahu kikil

By : dyah bunda fatih&akbar

Bahan :

1 kotak tahu, potong dadu

1 bungkus kikil, potong kotak

Cabai merah, iris

Cabai hijau, iris

Bumbu halus:

Bawang merah

Bawang putih

Cabai merah

Kemiri

Pelengkap :

Daun jeruk

Laengkuas geprek

Sereh

Santan kental 2 sdm

Gula 

Garam

Kaldu bubuk

50 ml air

Cara membuat :

1. Goreng tahu sampai matang, sisihkan

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, lengkuas, dan sereh aduk rata, masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau, masukkan kikil, tumis hingga bumbu tercampur

3. Tambahkan tahu, aduk kembali sampai bumbu meresap, masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, beri santan, dan air, aduk kembali hingga sedikit kering dan bumbu menyatu, cicipi rasanya, angkat dan sajikan

Sajikan sambal goreng tahu kikil ini dengan sepiring nasi hangat, dijamin nambah lagi....xixixi......

Sampai2 si kakak pengen dibuatin lagi....qiqiqi, yaaa...jangan tiap hari duuunk..., beneran lho kakak maemnya sampai nambah dua kali, sengaja aku buat tidak terlalu pedas, tapi si adek yang gak bisa maem pedas, teteeep bilang..... pedeees bundaa....,weleh weleh...., tapi uweeenak rek....hahahaha....

Hayuuuk dicoba, silahkan bumbunya pakai ilmu kira2 aja yaaaa...hehehe....

Good luck....!

Homemade tuna baguette

Dari hasil membuat baguette kemarin akhirnya aku olah menjadi homemade tuna baguette, huaaa....rasanya so yummy, sampai2 baru keluar oven langsung amblas, pada doyan semua..... xixixi, resepnya pakai kreasi sendiri

Resep baguette sudah pernah aku posting Disini

Homemade tuna baguette
By: dyah bunda fatih&akbar

Bahan :
1 lonjor baguette, potong2
Buter atau margarine
Keju mozarella, potong dadu
Oregano
Homemade tuna saos

Cara membuat :
1. Oleskan butter atau margarine dipermukaan roti, beri topping tuna saus, dan keju mozarella, taburi oregano
2. Panggang dengan suhu 180°C dengan api atas selama 15 menit, keluarkan dan sajikan

Sebagian diberi topping keju mozarella, sebagian lagi tanpa toping, karena si adek kurang begitu suka dengan mozarella, beda dengan kakak..., qiqiqi...seleranya suka bentrok....:)

Homemade tuna saus
By: dyah bunda fatih&akbar

Bahan:

1 kaleng ikan tuna
1 1/2 tomat buah, blender
3 sdm saus tomat
4 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, iris
Paprika hijau (aku pakai cabe hijau, lagi gak punya paprika)
1 sdm saus tiram
Oregano
Merica bubuk
Gula
Garam
Kaldu bubuk
1 sdm margarine untuk menumis
50 ml air

Cara membuat :
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan tuna kaleng, aduk rata
2. Tambahkan tomat, saus tomat, saus tiram, cabai hijau, oregano, merica,gula, garam, dan air, aduk, biarkan hingga mendidih, dan mengental, angkat

Note : jika ingin sausnya sedikit pedas bisa menambahkan saus cabai botolan

Homemade bagutte

Ada yang tau baguette gak????, yaaaa...roti perancis yang bentuknya panjaaaang..., kelihatan agak keras, tapi sebenarnya enggak, rotinya itu crispy diluar dan chewy didalam, roti ini sering di sajikan di resto itali, atau di resto pizza yang terkenal itu lho....., biasanya yang paling sederhana dibuat garlic bread, aku penasaran suka googling, di berbagai blog dalam negeri tentang roti ini, tapi lebih banyak menggunakan roti yang sudah jadi dibeli di supermarket, akhirnya coba resep Laura in the kitchen, dan lihat juga di Wikihow, langsung aja aku siapkan bahan, untuk yang di wikipedia agak sedikit ribet, dan step by stepnya bisa dilihat di Artisanbreadbaking, hehehe...walaupun menunggunya cukup lama, sebanding deh dengan rasa dan teksturnya, dapat juga lihat di Nasilemaklover, lebih simple sepertinya...qqqqq

Homemade baguette
By : dyah bunda fatih&akbar

Bahan :
3 1/2 cup terigu protein sedang (aku pakai protein tinggi)
1 cup air hangat
7 gr ragi instan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Panaskan oven 235°C, Campurkan, gula, dan ragi instan dalam air hangat diamkan kurang lebih 15 menit, sampai ragi berproses
2. Siapkan wadah, masukkan tepung dan garam, aduk perlahan, masukkan campuran gula dan ragi, uleni hingga kalis, aku menggunakan mixer cuma butuh waktu 15 menit sudah kalis
3. Olesi wadah lain dengan minyak, letakkan dough atau adonan, tutup dengan plastick wrap, diamkan kurang lebih 1 jam
4. Kempiskan adonan, taburi terigu di meja kerja, uleni kembali, bagi adonan menjadi tiga bagian, bentuk memanjang, letakkan dalam loyang baguette, kebetulan aku gak punya loyangnya...qiqiqi..., taburi dahulu loyang dengan tepung, tutup dengan lap basah, diamkan 35-45 menit
5. Kerat permukaan berselang 2-3cm taburi dengan terigu, letakkan air di pan pada rak paling bawah, panggang dengan suhu 235°C selama 45 menit atau sampai kecoklatan, dinginkan di rak kawat, siap untuk diolah

 Diluar, atau permukaan roti ini crispy, tapi dalamnya empuk seperti roti2 biasa

 Apabila tidak mempunyai loyang bagutte, bisa dibentuk manual, tinggal ditarik memanjang

Lihat tekstur didalamnya, sedikit berpori, apabila ingin baguette yang tidak berpori, bisa melakukan langkah seperti di wikipedia, sedikit ribet seh dengan tahap proofing yang lama dan sistem semprot air kemudian dipanggang lagi...huh...bisa2 yang buat semaput...hahaha , tapi untuk rasa sama aja kok...hehehe

Sajikan baguette, dengan spicy tuna atau saus bolognes, atau suka-suka deh....:)


Happy baking^^

Tenggiri masak kecap

Masak-masak lageee...qiqiqi..., gak bosan-bosan yaaa masaknya, maklum IRT kerjaannya ya begini ini, o ya...tadi pagi beli ikan tenggiri 2 ekor di tukang sayur pengen dibumbu kecap,  biar gak sambal mulu, takut sakit peyut...xixixi..., resep ini hasil karangan sendiri, bumbu seadanya asal masuk...wkwkwk...

Tenggiri masak kecap
By : Dyah bunda fatih & akbar

Bahan :
2 ekor ikan tenggiri ukuran kecil
1 buah jeruk nipis
3 siung bawang putih
1 buah tomat potong-potong
1 buah cabe merah ukuran besar, iris
1 buah cabe hijau, iris
1 cm lengkuas geprek
1 cm kunyit, haluskan
1/2 sdt merica
Kaldu bubuk (boleh di skip)
Gula
Garam dan kecap
500 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
1 sdt air jeruk nipis

Cara membuat :
1. Bersihkan ikan, potong2 menjadi 3 bagian, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit
2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kecoklatan dan matang, sisihkan
3. Tumis bawang putih, hingga layu tambahkan cabe merah dan hijau aduk sampai beraroma wangi, masukkan kunyit dan lengkuas, aduk kembali
4. Masukkan ikan, tambahkan tomat, gula, garam,kaldu bubuk dan merica bubuk aduk , masukkan kecap manis, beri air, dan beri perasan air jeruk nipis, diamkan hingga mendidih, dan kuah menyusut, cicipi rasanya, angkat dan sajikan

 Rasanya manis gurih, dan ada sedikit asam dari perasan jeruk nipisnya, tapi lebih dominan rasa kecapnya , apabila ingin pedas bisa ditambahkan dengan cabe rawit yaaa....

 Sajikan dengan nasi hangat..., tanpa nasi juga okeeey....xixixi....

Selamat mencoba yaaa....^^.......^^

Almond banana bread

Buat cemilan sore, agak sedikit berat seh cemilannya...wes gakpa pa deh, soalnya mau memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang, resepnya lihat di Laura vitale, pengennya seh persis seperti yang diresep pakai blueberry, berhubung lagi gak punya akhirnya aku modifikasikan ulang aja aku pakai almond


Almond banana bread
By: dyah bunda fatih&akbar
Adapted Laura in the kitchen

Bahan :
450 gr pisang ambon
50 ml susu cair
300 gr terigu protein sedang
35 gr maizena
4 butir telur
100 gr browne sugar
100 gr gula caster
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanilla bubuk
200 gr butter/margarine cair
35 gr almond slice

Cara membuat :

1. Panaskan oven 150°C, siapkan loyang loaf, oles tipis margarine dan terigu, sisihkan
2. Haluskan pisang dan susu cair, sisihkan
3. Campur, browne sugar, caster sugar, garam, dan telur, kocok hingga kental
4. Masukkan pisang dan susu bertahap, aduk balik menggunakan spatula
5. Masukkan terigu, baking powder, soda kue, dan maizena yang telah diayak terlebih dahulu, aduk balik
6. Masukkan vanilla bubuk aduk, tambahkan margarine cair aduk kembali sampai benar-benar tercampur dan tidak ada sisa margarin dibawah adonan
7. Tuang kedalam loyang, ratakan, taburi almond slice dan panggang dengan suhu 160°C selama 45-50 menit sampai matang berwarna kecoklatan atau tergantung oven masing-masing
8. Lakukan tes tusuk, apabila ditekan sudah padat dan tidak goyang, keluarkan dari loyang, potong dan sajikan

 Sedikit retak di bagian permukaannya, tapi its okeeeey....yang penting rasanya ding....:)

 Potongan pertama ....yeeeeyyyy.....

Teksturnya persis seperti banana sponge cake

Potong-potong dulu yaaa....;)

Baking yuuuuk....^^

Mie goreng sederhana

Yuuuk...kita ngemie..., bikin yang simple2 aja, dan memanfaatkan apa yang ada, kali ini aku buat mie goreng sederhana, berhubung  jam pulang anak-anak sudah dekat harus gerak cepat, langsung dieksekusi, hap... hap... hap..., dimulai dengan mencuci dan memotong2 bahan-bahannya....xixixixi....serasa ikut masterchef karena dikejar waktu....;)


Mie goreng sederhana
By : bunda fatih & akbar

Bahan :
1 bungkus mie telur, rebus dan tiriskan
1 butir telur
50 gr udang kupas, ukuran sedang
4 siung bawang merah*
3 siung bawang putih*
1 butir kemiri*
Sawi, potong
Kol, potong
Merica bubuk
Gula
Garam
Kecap manis
Kaldu bubuk
Bawang goreng untuk taburan
Minyak untuk menumis

*Bumbu halus

Cara membuat :
1. Panaskan minyak secukupnya, masukkan telur yang telah dikocok buat orak arik, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, hingga wangi masukkan udang aduk sampai udang berubah warna, tambahkan kaldu bubuk, gula, garam, dan merica bubuk aduk
3. Masukkan sawi dan kol yang telah dipotong, kemudian telur, masukkan mie aduk hingga tercampur rata, tambahkan kecap manis, cicipi rasanya, angkat dan taburi bawang goreng, sajikan mie dengan acar timun

Mie goreng ala bunda sudah siap...hehehe, tinggal beres- beres dan duduk manis menunggu dua jagoanku pulang....

Menu sederhana yang membuat perut kenyang....qiqiqi....