MEXICAN BUN (ROTI BOY)

I did it !

Sebenarnya beberapa resep roti di blog ini sudah lama aku buat, cuma belum sempat di posting, termasuk mexican bun ini atau yang kebanyakan orang mengenalnya dengan nama roti boy alias papa roti. Awalnya membuat roti ini karena sering liatin si  kakak yang doyan banget sama roti ini....halaaaaah bukan cuma roti, semua makanan pasti kakak doyan, wong hobbynya makan,.....xixixixixi....., Biasanya setiap akhir pekan diajakin jalan sama ayah ke mall, berhubung di kotaku ini mallnya bertebaran disana sini...., kakak kalau sudah jalan ke mall, insting penciumannya mulai bekerja, hmmmmmm.....,sambil megang perutnya, mana tahan sama wangi kopi yang khas dari roti boy....ha...ha...ha...., bisa bisa gak kuat jalan pulang kalau gak dituruti. Memang roti ini mempunyai bau yang khas yang berasal dari esence kopi yang ditambahkan dipermukaan roti atau toppingnya, setelah mencoba bebrapa resep yang banyak bertebaran di dunia maya, aku akhirnya jatuh cinta sama resep roti boy dari mba ricke ordinary kitchen, yang beberapa aku modifikasikan sendiri


Roti boy
by : dyah bunda fatih & akbar

bahan bahan
250 gr tepung terigu protein tinggi (resep mba ricke 200gr protein tinggi 50 gr protein sedang)
10 gr susu bubuk
50 gr gula pasir
6 gr ragi instan
2 kuning telur
100 ml  susu dingin (mba ricke air dingin)
50 gr margarine
1/4 sdt garam

filling
salted butter dingin, masing masing 10 gr

Toping*
50gr mentega (unsalted butter)
50gr gula halus
1 butir telur
65gr terigu protein rendah
15 gr susu bubuk
1 bks kopi instan (mba ricke 1 sdm dicampur dengan air 1 sdm)
1 sdt pasta coffe mocca


cara membuat

Tepung terigu,susu bubuk,gula pasir, ragi instan, aduk rata
Masukkan kuning telur, dan susu dingin, sambil diuleni hingga kalis
Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis dan elastis, cirinya adonan apabila di bentangkan tidak mudah robek.
Tutup dengan plastik wrap, diamkan sampai adonan mengembang 2 kali lipat
Kemudian kempeskan adonan, uleni kembali, timbang adonan masing masing 40-50 gr, bulatkan, diamkan  kurang lebih 10 menit
Pipihkan adonan isi dengan salted butter dingin, bulatkan kembali, tutup rapat ujung ujungnnya agar pada saat memanggang butter tidak merembes keluar, diamkan sampai mengembang
setelah itu beri toping dengan cara memutar seperti obat nyamuk, oven dengan suhu 200 drajat celcius selama 15 menit, tergantung oven masing masing.

*masukkan mentega,gula halus mix sampai tercampur rata, masukkan telur, setelah tercampur tambahkan tepung, susu bubuk, kopi, aduk  sampai benar benar tercampur, kemudian tambahkan pasta coffe moca aduk kembali, masukkan kedalam piping bag, sebelum digunakan masukkan dulu kedalam lemari pendingin.

hasil proffing pertama

 setelah proffing kedua

 setelah di beri toping

xixixixi....adek gak sabaran, mau di jepret, udah ada yang di makan....:)

taraaaaaa. my mexican bun...xixixixi:)

Tuh kaaan....adek sedang menikmati rotinya..., Commentnya# kok bunda bisa buat roti boy?????, ha...ha..ha..., si adek bisa aja....., ennnnyaaaaak, sambil merhatiin tuh roti....:), next time, bunda akan buat lebih enak lagi ya deeeek.....#Kiss....., muach....


Selamat mencoba and good luck yaaaa....:)