" My Simple Kitchen......": Banana and red bean buns

Selasa, 11 Agustus 2015

Banana and red bean buns

Kena protes kakak, katanya bunda kok sudah lama gak bikin roti????, ih...., kakak ternyata request...., okeeeey...tenang kak...besok bunda bikin, requestnya roti pisang..., wah tukang sayur gak pernah bawa pisang raja, katanya gak berani bawa soalnya pisangnya suka rusak sampai ke konsumen, akibat abu gunung raung, alhasil pakai pisang kepok aja, walaupun yang dibawa pisang kepok yang kurang manis, its ok lah...., yang penting buat pengen2nya kakak aja....

Banana and red bean buns
By : dyah bunda fatih & akbar

Bahan :
200 gr terigu protein sedang
50 gr terigu protein sedang
2 sdm gula pasir
27 gr susu bubuk
7 gr ragi instan
1/4 sdt bread improved
2 kuning telur
1/2 sdt garam
35 gr margarine/butter
135 susu cair dingin (pemakaian bisa lebih , bisa kurang)

Bahan isian
3 buah pisang, potong memanjang menjadi 4 bagian, panggang di pan yang telah di beri margarine

Red bean paste
200 gr kacang merah, rebus hingga matang, haluskan, campurkan dengan 100 gr gula pasir, dan 1/2 sdt garam, masak hingga menjadi paste

Olesan :
1 butir telur, 1 sdm air putih, dan sedikit garam

Cara membuat
1. Masukkan bahan kering, terigu,gula,susu bubuk,ragi, bread improved aduk
2. Masukkan telur, aduk kembali tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga setengah kalis, tambahkan gatam dan butter uleni hingga kalis
3. Tutup dengan plastic wrap, diamkan kurang lebih 40-50 menit hingga mengembang 2 kali lipat
4. Kempiskan adonan, taburi alas kerja dengan terigu, tuang adonan, uleni sampai mulus kembali
5. Bagi masing-masing 35 gram, gilas dengan rolling pin, beri isian , bentuk sesuai selera, diamkan kembali kurang lebih 30-45 menit, oles dengan bahan olesan
6. Panggang dengan suhu 200°C selama 15 menit, atau hingga matang, kuning kecoklatan, angkat dan oles dengan butter, dinginkan di kawat besi